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夏威夷果原產自夏威夷嗎?

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夏威夷果簡介

 

夏威夷果是一種原產於澳洲的樹生堅果,也稱澳洲堅果或火山豆。夏威夷只是夏威夷果的主要產地之一,但並非是其發源地,早期澳洲還未商化種植夏威夷果,精明的美國商人從澳洲把這種美味的果子引進到了夏威夷群島,並且在那裡商業性的發展起來,旅客以為它是夏威夷當地特產的果仁,於是大家稱之為夏威夷果。夏威夷果(澳洲堅果)外果皮青綠色,內果皮堅硬,呈褐色,營養成分極其豐富,含油量70%左右,蛋白質9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質和維生素,包括鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸,有“乾果皇后”之稱的美味食品。

 

夏威夷果的種類

 

夏威夷果原產於澳洲昆士蘭州和新南威爾,現在主產於美國及澳洲,但澳洲產量全球最多。夏威夷果可生食及有栽培價值的僅有2個種,即光殼種和粗殼種,但它們的雜交種很多。粗殼產量和含油量都低於光殼種,產品質地和風味也比不上光殼種,且加工產品易變成褐色,但含糖量高於光殼種。所以,目前推薦種植的優良品種均屬於光殼種。

 

夏威夷果營養價值

 

  • 補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸 和35%的蛋白質構成。因此,對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。夏威夷果(澳洲堅果)中含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%至20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。夏威夷果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此,吃夏威夷果對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。
  • 夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油,不僅自身不含膽固醇,同時還可以降低血液中低密度膽固醇LDL(壞膽固醇)的含量,同時又能維持甚至增加高密度膽固醇HDL(好膽固醇)的含量。這也是夏威夷果為什麼能預防心臟病的原因。