藍莓點解有益眼睛健康？

藍莓簡介：

英文名稱：Blueberry，意思為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。主產於美國故又被稱為美國藍莓。藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

藍莓的形狀：

藍莓是一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、外面有一層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5至2.5g，最大重量5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

野生藍莓與人工培育藍莓的分別：

• 野生藍莓是低灌木，矮腳，顆粒小，含豐富花青素；
• 人工培育藍莓，樹幹較高，能成長至 2.4米，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。

藍莓的營養價值：

1. 藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。
2. 藍莓強大的抗氧化能力可以防止自由基對膠原質的損壞，進而保護皮 膚、關 節 以 及 血 管 系 統 的 完 整 性。藍 莓 具 有 抗 癌，延 緩 衰 老，提高免疫力，降血壓、血脂，保護視力和保護心血管等功能。
3. 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國健康新聞報導，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生還能預防別的癌症。

食用藍莓的注意事項：

• 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。