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藍莓點解有益眼睛健康?

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藍莓簡介:

 

英文名稱:Blueberry,意思為藍色漿果,屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源於北美,多年生灌木小漿果果樹。主產於美國故又被稱為美國藍莓。藍莓營養豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”

 

藍莓的形狀:

 

藍莓是一種小漿果,果實呈藍色、色澤美麗、外面有一層白色果粉包裹,果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5至2.5g,最大重量5g,可食率為100%,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。

 

野生藍莓與人工培育藍莓的分別:

 
  • 野生藍莓是低灌木,矮腳,顆粒小,含豐富花青素;
  • 人工培育藍莓,樹幹較高,能成長至 2.4米,果實較大,果肉飽滿,改善了野生藍莓的食用口感,增強了人體對花青素的吸收。

 

藍莓的營養價值:

 
藍莓果實中含有豐富的營養成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維他命的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用,還具抗氧化、防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管和增強人體免疫等功能。
 
  1. 藍莓富含花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目,是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一
  2. 藍莓強大的抗氧化能力可以防止自由基對膠原質的損壞,進而保護皮 膚、關 節 以 及 血 管 系 統 的 完 整 性。藍 莓 具 有 抗 癌,延 緩 衰 老,提高免疫力,降血壓、血脂,保護視力和保護心血管等功能。
  3. 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生,因此被人們視為超級水果。美國健康新聞報導,最近的研究又為超級水果再添美譽,多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生還能預防別的癌症。
 
據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。

 

食用藍莓的注意事項:

 
  • 新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。