碧根果是甚麼？有益嗎？
碧根果簡介：
碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，屬胡桃科的山核桃屬，英文名為Pecan或Hickory，是世界十大堅果之一。碧根果外形是長橢圓型的乾果，根據殼的形狀可分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。原產於美國和墨西哥北部，開花期為4至5月，結果期為7至11月。碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。
碧根果的營養成份：
- 碧根果營養極為豐富，除含有40至50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維他命C、B1、B2、E等。
- 果肉中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。
- 碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
碧根果的食用療效：
- 碧根果的藥用價值：補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。
- 碧根果能健腦益智：最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善記憶，增強腦力。
食用碧根果應注意地方：
- 碧根果不宜與白酒同吃，由於碧根果富含蛋白質、脂肪和礦物元素。中醫學認為核桃性熱，多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱，當為熱性食物。若兩者同吃，易致血熱。
- 碧根果的熱量比較高，每100克果仁可產生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的兩倍。吃多了就會發胖，營養專家建議每天的食用量約5個。
- 碧根果的保存方法，開封後應放密封容器，最好放於雪櫃以保持果仁的觧味。
