蓝莓为什么有益眼睛健康？
蓝莓简介：
英文名称：Blueberry，意思为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。主产于美国故又被称为美国蓝莓。蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓的形状：
蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、外面有一层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5至2.5g，最大重量5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
野生蓝莓与人工培育蓝莓的分别：
- 野生蓝莓是低灌木，矮脚，颗粒小，含丰富花青素；
- 人工培育蓝莓，树干较高，能成长至 2.4米，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。
蓝莓的营养价值：
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维他命的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具抗氧化、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管和增强人体免疫等功能。
- 蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
- 蓝莓强大的抗氧化能力可以防止自由基对胶原质的损坏，进而保护皮 肤、关 节 以 及 血 管 系 统 的 完 整 性。蓝 莓 具 有 抗 癌，延 缓 衰 老，提高免疫力，降血压、血脂，保护视力和保护心血管等功能。
- 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国健康新闻报导，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生还能预防别的癌症。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
食用蓝莓的注意事项：
- 新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
