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碧根果是什么?有益吗?

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碧根果简介

 
碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,英文名为Pecan或Hickory,是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果,根据壳的形状可分为:大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。原产于美国和墨西哥北部,开花期为4至5月,结果期为7至11月。碧根果仁可生食或炒食,也可制作各种美味点心。
 

碧根果的营养成份

 

  • 碧根果营养极为丰富,除含有40至50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝蔔素、粗纤维、钙、磷、铁及维他命C、B1、B2、E等。
  • 果肉中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。
  • 碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

 

碧根果的食用疗效

 

  1. 碧根果的药用价值:补肾,补中益气,润肌肤、乌鬚髮。碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。
  2. 碧根果能健脑益智:最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善记忆,增强脑力。

 

食用碧根果应注意地方:

 

  • 碧根果不宜与白酒同吃,由于碧根果富含蛋白质、脂肪和矿物元素。中医学认为核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热。
  • 碧根果的热量比较高,每100克果仁可产生670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的两倍。吃多了就会发胖,营养专家建议每天的食用量约5个。
  • 碧根果的保存方法,开封后应放密封容器,最好放于雪柜以保持果仁的觧味。